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富硒水果即含有丰富硒元素的水果产品，硒是人体需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击。
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢。
富硒苹果含有丰富的具有整肠作用的水溶性食物纤维果胶原，有助于肠胃蠕动，消除有害的肠内菌，也可防治便秘。另外果胶原在苹果果皮中含量多于果肉部分，因此食用富硒苹果时尽可能连同外皮一起吃。
富硒苹果含有丰富的具有整肠作用的水溶性食物纤维果胶原，有助于肠胃蠕动，消除有害的肠内菌，也可防治便秘。另外果胶原在苹果果皮中含量多于果肉部分，因此食用富硒苹果时尽可能连同外皮一起吃。
随着硒对人体健康作用认识不断加深，补硒越来越受到重视。
硒是维持人体所需的微量元素之一，它对健康的价值是其他元素不能替代的，人体缺硒将导致多种疾病，而适当的补硒意义重大。
硒能参与人体新陈代谢过程，其具有提高人体免疫力、增强体质。
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